داستان برند مک دونالد

چگونه می توانید یک کسب و کار رستوران ایجاد کنید و در سن 52 سالگی یک شبه به موفقیت برسید؟ همانطور که Ray Kroc گفت: “من یک شبه موفق شدم، اما 30 سال یک شب طولانی و طولانی است.” آنچه که بسیار اهمیت دارد نا امید نشدن و ادامه دادن آرزو ها است. گذشت از ترس ها و رسیدن به کار در هر 24 ساعت شبانه روز.

برای داشتن تبلیغات غذایی جذاب صنایع غذایی دکتر آر.جی را مشاهده کنید

در سال 1917، ری کروک 15 ساله در مورد سن خود به دروغ گفت تا به عنوان راننده آمبولانس به صلیب سرخ بپیوندد، اما جنگ قبل از اتمام دوره آموزشی او پایان یافت. سپس به عنوان نوازنده پیانو، فروشنده لیوان کاغذی و فروشنده مولتی میکسر مشغول به کار شد. در سال 1954، او از رستورانی در سن برناردینو، کالیفرنیا بازدید کرد که چندین مولتی میکسر خریداری کرده بود. او در آنجا رستوران کوچک اما موفقی را پیدا کرد که توسط برادران دیک و مک مک دونالد اداره می شد و از اثربخشی عملکرد آنها شگفت زده شد. برادران مک‌دونالد منوی محدودی تولید کردند که فقط بر روی چند مورد – همبرگر، سیب زمینی سرخ شده و نوشیدنی متمرکز بود – که به آنها اجازه داد بر کیفیت و خدمات سریع تمرکز کنند.

آنها با یک عمل متفاوت نسبت به رقبا کار میکردند و آن هم ارائه غذا در لحظه بود و دلیل این موضوع همان تمرکز بر غذای محدود اما با کیفیت بود.

آنها به دنبال یک عامل امتیازدهی جدید بودند و کروک فرصتی را دید. او از آنها خواست تا به او نمایندگی فروش بدهند.در سال 1955، او مک دونالد سیستم، شرکت، پیشین شرکت مک دونالد را تأسیس کرد و شش سال بعد حقوق انحصاری نام و سیستم عامل مک دونالد را خرید. تا سال 1958، مک‌دونالد 100 میلیونمین همبرگر خود را فروخت.

یک فلسفه منحصر به فرد

Ray Kroc می خواست سیستم رستورانی بسازد که به دلیل ارائه غذاهایی با کیفیت بالا و روش های یکنواخت آماده سازی مشهور باشد. او می‌خواست همبرگر، سیب‌زمینی سرخ کرده و نوشیدنی‌هایی را سرو کند که طعم آن در آلاسکا مانند آلاباما بود.

برای رسیدن به این هدف، او یک مسیر منحصر به فرد را انتخاب کرد: هم فرنچایزها و هم تأمین‌کنندگان را متقاعد کرد که چشم‌انداز او را بخرند، نه برای مک‌دونالد، بلکه برای خودشان، همراه با مک‌دونالد. او شعار “در تجارت برای خودت، اما نه توسط خودت” را تبلیغ کرد. فلسفه او بر اساس اصلی ساده با سه قانون بود : یک حق امتیاز مک دونالد بود. دوم، تامین کنندگان مک دونالد. و سومی، کارمندان مک دونالد.

“اگر برای هر بار تکرار عبارت “کیفیت، خدمات، پاکیزگی و ارزش” یک آجر داشتم، فکر می‌کنم احتمالاً می‌توانم با آنها اقیانوس اطلس را پل بزنم. – ری کروک

سیستم اول

اول و مهمتر از همه، کروک از پایبندی به رویکرد سیستمی حمایت کرد. بنابراین، در حالی که بسیاری از معروف‌ترین آیتم‌های منوی مک‌دونالد – مانند Filet-O-Fish، Big Mac، و Egg McMuffin- توسط صاحبان امتیاز ایجاد شده‌اند، سیستم‌عامل مک‌دونالد از صاحبان امتیاز می‌خواهد که از اصول اصلی مک‌دونالد در مورد کیفیت، خدمات، تمیزی و ارزش پیروی کنند.

ریشه های کیفیت

اشتیاق مک‌دونالد  به کیفیت  به این معنی بود که مواد تشکیل دهنده تست شده، طعم و مزه می‌شوند و برای تناسب با سیستم عامل کامل می‌شوند. کروک چشم انداز خود از آینده مک دونالد را به اشتراک گذاشت و تامین کنندگان اولیه خود را در حجم های آینده به فروش رساند. آنها به او ایمان آوردند و رستوران رونق گرفت.

ری کروک دوباره به دنبال مشارکت بود و موفق شد یکپارچه ترین، کارآمدترین و نوآورانه ترین سیستم تامین را در صنعت خدمات غذایی ایجاد کند. این روابط تامین کننده در طول دهه ها شکوفا شده است. در واقع، بسیاری از تامین‌کنندگان مک‌دونالد که امروز کار می‌کنند، ابتدا با همکاری Ray Kroc شروع به کار کردند.

دانشگاه همبرگر

در سال 1961، کروک یک برنامه آموزشی را که بعداً دانشگاه همبرگر نامیده شد، در رستوران جدید مک دونالد در روستای الک گروو، ایلینویز راه اندازی کرد. در آنجا، فرنچایزها در مورد روش‌های مناسب برای اداره رستوران موفق مک‌دونالد آموزش دیدند. Hamburger U از یک آزمایشگاه تحقیق و توسعه در نزدیکی آدیسون، ایلینوی برای توسعه روش‌های جدید پخت، انجماد، نگهداری و سرو استفاده کرد. امروزه بیش از 275000 فرنچایز، مدیر و کارمند از این برنامه فارغ التحصیل شده اند.

افسانه زندگی می کند

ری کروک تا زمان مرگش در 14 ژانویه 1984 هرگز کار برای مک دونالد را متوقف نکرد. میراث او تا به امروز ادامه دارد و برای مشتریان مک دونالد غذاهایی با طعم عالی و مقرون به صرفه فراهم می کند. خدمه و فرنچایزها با فرصت هایی برای رشد؛ و تامین کنندگان با تعهد مشترک به ارائه بالاترین کیفیت مواد و محصولات.

میراث ری کروک از اشتیاق او برای نوآوری و کارآمدی، تا پیگیری بی‌وقفه‌اش برای کیفیت، تا کمک‌های خیریه‌اش، همچنان بخشی الهام‌بخش و جدایی‌ناپذیر از مک‌دونالد – امروز و آینده است.

داستان‌های برند: چگونه برند مک‌دونالدز جهان را فرا گرفت

مک دونالد یکی از تاثیرگذارترین شرکت های تاریخ است. این اساساً دیدگاه مصرف‌کنندگان به غذا، خدمات و راحتی را تغییر داده است و این شرکت یکی از معدود شرکت‌هایی است که توانسته‌اند خود را در فرهنگ جهانی جا بیندازند. اما چگونه توانستند چنین برند قدرتمندی را توسعه دهند ؟

لوگوی اصلی شامل یک طلسم «آشپز چاق» بود که هنوز هم می‌توان آن را در برند برخی از رستوران‌های قدیمی گنجاند. «طاق‌های طلایی» نمادین مرتبط با طراحی فروشگاه تا سال 1961 وارد لوگو نشدند، و حتی در آن زمان نیز پیچ و تاب داشتند – یک شیب مورب از مرکز طاق‌ها عبور کرد که نماد سقف ساختمان بود.

اگرچه طاق ها از آن زمان در محل خود قرار داشته اند، اما در طول سال ها تحت چندین لیفت صورت قرار گرفته اند. بین دهه 1970 و اواسط دهه 2000، مشتریان شاهد تغییراتی در عرض قوس، تغییرات در سلسله مراتب نامگذاری در رابطه با لوگو، تغییرات در سایه قرمز مرتبط با برند، جلوه های سایه و حتی آزمایش با طلسم های جدید بوده اند.

در سال 2003، مک دونالد “I’m Lovin’ It” را به عنوان شعار جدید شرکت خود پذیرفت. به زودی، این نیز در طراحی لوگو گنجانده شد.

طراحی مک دونالد یک مطالعه موردی در ساخت برند نمادین است. این کاملاً در نقطه ای شیرین وجود دارد که به اندازه کافی ساده است که یک کودک بتواند به راحتی آن را از حافظه بیرون بکشد، در حالی که آنقدر متمایز است که غیرقابل انکار باشد. حتی آن پالت رنگ قرمز، سفید و زرد در ذهن مصرف کنندگان از سرتاسر جهان جا افتاده است. در نهایت، فونت ساده چشم نواز و بسیار آسان برای خواندن است، که برای شرکتی با چنین حضور جهانی ضروری است.

انتقاد ها و پاسخ مک دونالد

موفقیت مک دونالد انتقادهای فزاینده ای را به همراه داشت که بیشتر آنها به ارتباط درک شده آن با افزایش جهانی چاقی مربوط می شد . در اوایل دهه 2000 شکایت های مختلفی علیه این شرکت در ایالات متحده مطرح شد که ادعا می کردند غذای آن باعث مشکلات سلامتی می شود. اگرچه هیچ یک از شاکیان پیروز نشدند، تعدادی از ایالت ها لوایحی را تصویب کردند که بر اساس آن طرح دعوای چاقی علیه شرکت های فست فود ممنوع است. مک دونالد نیز پس از این مستند پرطرفدار با واکنش های منفی مواجه شدSuper Size Me (2004)، که در آن فیلمساز در حالی که رژیم غذایی خود را فقط از غذاهای مک دونالد استفاده می کرد، وضعیت سلامتی خود را به شدت کاهش داد.

مک دونالد با افزودن اقلام سالم به منوی خود به این انتقاد پاسخ داد و شروع به توسعه یک “همبرگر” وگان کرد، که انواع آن تحت نام هایی مانند مک وگان، PLT و مک پلنت ظاهر می شود. در سال 2017، این شرکت اولین همبرگر گیاهی خود را منتشر کرد، اگرچه فقط در بازارهای خاصی موجود بود. دو سال بعد شروع به آزمایش یک همبرگر گیاهی دیگر کرد. علاوه بر این، در سال 2018 مک دونالد اعلام کرد که استفاده از مواد نگهدارنده را در بیشتر همبرگرهای خود متوقف کرده است. در این مدت، این شرکت همچنین بخش های بزرگ را حذف کرد و رستوران های آمریکایی و کانادایی آن استفاده را متوقف کردند چربی ترانس در تعدادی از اقلام. با این حال، چنین اقداماتی نتوانست نگرانی‌های سلامتی را متوقف کند.

برای داشتن تبلیغات غذایی جذاب صنایع غذایی دکتر آر.جی را مشاهده کنید

مک دونالد به عنوان یکی از بزرگترین کارفرمایان خصوصی جهان، با درخواست های متعددی برای افزایش دستمزد مواجه شد. عبارت مک جاب به فرهنگ لغت Merriam-Webster اضافه شد تا به معنای “شغل کم درآمد” باشد. این شرکت همچنین به دلیل تأثیر منفی آن بر محیط زیست ، به ویژه با توجه به سهم آن در انتشار گازهای گلخانه ای مورد انتقاد قرار گرفت . در اوایل قرن بیست و یکم، مک دونالد ابتکاراتی را برای کاهش انتشار گازهای گلخانه ای در رستوران های خود و تولید گوشت گاو توسط تامین کنندگان خود آغاز کرد. علاوه بر این، بسته بندی این شرکت باعث نگرانی شد و در این مدت مک دونالد برنامه ای را برای حرکت به سمت کیسه ها، ظروف و سایر اقلام تجدیدپذیر یا بازیافتی راه اندازی کرد.

تبلیغات برند مک دونالد

کراک معتقد بود که تبلیغات نقش بسیار مهمی را در بالا بردن فروش محصولات ایفا می‌کنند. بنابراین شرکت مک دونالد در سال ۱۹۶۰ توانست با استفاده از راه‌اندازی چند کمپین تبلیغاتی میزان فروش خود را چندین برابر کند. روند رشد این شرکت ادامه داشت تا اینکه کراک در سال ۱۹۶۱ سهم برادران مک دونالد را به قیمت ۲.۷ میلیون دلار و پرداخت ۱.۹ درصد از فروش سالیانه به این دو برادر خریداری کرد تا این شرکت را تبدیل به موفق‌ترین رستوران‌های زنجیره‌ای سراسر کشور کند. این شرکت در سال ۱۹۶۲ اولین لوگوی منحنی شکل طلایی خود را معرفی کرد و سال بعد توانست میلیون‌های همبرگر را به فروش برساند. آن‌ها در راستای استفاده از تبلیغات، رونالد مک دونالد که یک دلقک با موهای قرمز بود را معرفی کردند تا بتوانند با سرگرم کردن بچه‌ها آن‌ها را به برند خود علاقه‌مند کنند.

مک دونالد در سال ۱۹۷۵ اولین رستوران خرید کردن از داخل ماشین را در آریزونا برای مشتری‌های خود افتتاح کرد. هدف از راه‌اندازی این رستوران این بود که مشتری‌ها بدون نیاز به پیاده شدن از ماشین بتوانند سفارش خود را ثبت کرده و در عرض ۵۰ ثانیه یا کمتر و درحالی‌که داخل ماشین خود نشسته‌اند بتوانند غذای خود را دریافت کنند. این سرویس در مدت زمان کمی در بسیاری از شعبات این رستوران پیاده‌سازی شد. ارائه‌ی وعده‌های غذایی شاد یا هپی میل به همراه اسباب‌بازی برای بچه‌ها از جمله‌ی دیگر عواملی بود که به موفقیت این رستوران کمک زیادی کرد.

تا سال ۱۹۹۱ حدود ۳۷ درصد از فروش گسترده‌ی این رستوران مربوط به شعبات آن در خارج از کشور آمریکا بود. در سال ۱۹۶۷ اولین شعبه‌ی خارجی این رستوران در بریتیش کلمبیای کانادا افتتاح شد. این روند تا سال‌های بعد ادامه داشت تا اینکه در اوایل دهه‌ی ۹۰ توانست بیش از ۳۶۰۰ شعبه در ۵۸ کشور جهان مانند ژاپن، کانادا، آلمان، انگلستان و فرانسه راه‌اندازی کند.

برند مک دونالد

بعد از مرگ کراک مدیریت این شرکت دست به دست گشت و امروزه استیو ایستربروک مدیرعامل این شرکت است. مک دونالد در ۱۲۰ کشور جهان شعبه دارد و روزانه به ۶۸ میلیون نفر سرویس ارائه می‌دهد. این شرکت بیش از ۳۷۵ هزار کارمند در سراسر جهان دارد و منوی غذایی خود را براساس آداب‌و‌رسوم و فرهنگ هر کشور تغییر داده است تا بتواند غذاهای خود را بر اساس ذائقه‌ی مردم آن منطقه عرضه کند.

درنهایت می‌توان گفت که تبلیغات، ارائه‌ی محصولات خلاقانه، بسته‌بندی‌های جذاب و ارائه‌ی راه‌حل‌های هوشمندانه برای پشت سر گذاشتن چالش‌ها از جمله عواملی هستند که باعث شده‌اند رستوران‌های زنجیره‌ای مک دونالد بعد از گذشت چندین دهه محبوبیت خودشان را حفظ کرده و روزبه‌روز به تعداد شعبات آن‌ها افزوده شود.

برای داشتن تبلیغات غذایی جذاب صنایع غذایی دکتر آر.جی را مشاهده کنید

ریبرندینگ در مک دونالد

برند مک دونالد را همه می‌شناسند. این رستوران زنجیره ای از سال 1940 تا به امروز چندین بار به دلیل مختلف ریبرندینگ انجام داده است. این شرکت گاهی شعار برند خودش را عوض می‌کرد، منویش را تغییر می‌داد و گاهی اوقات هم طراحی جدید برای برند درنظر می‌گرفت. مک دونالد در هر کدام از این ریبرندینگ‌ها با بازخوردهای متنوعی روبه‌رو شد. حتی برخی از این ریبرندینگ‌ها موفق نبودند و باعث تمسخر شرکت مک دونالد شدند.

اما آنها همچنان این استراتژی مهم تبلیغات را دنبال میکنند و برند خود را همیشه به کمک تبلیغ در ذهن و دید مخاطبین و مشتریان یادآوری میکنند. استفاده از طرح های نوآورانه و ایده های خلاق تیم تبلیغاتی مک دونالد میتواند یک آموزش کامل برای افرادی باشد که در زمینه طراحی و مدیریت تبلیغات گام بر میدارند.

فیلم سینمایی بنیانگذار یا The Founder

اگر بخواهید نگاهی درست به برند مک دونالد و شخصیت اصلی آن داشته باشید بهتر است تا این فیلم جذاب را ببینید، در این فیلم شما خواهید آموخت که چگونه افکار نوآورانه و استارت آپی میتوانند افراد پوسیده، ترسو و عقب مانده را کنار بگذارند و رشد کنند.

نکته مهم در این فیلم به موفقیت برند مک دونالد در صنعت غذا اشاره ندارد، بلکه ساختار اصلی پولسازی و توسعه را به نمایش میگذارد که میتواند هر کسب و کاری را به پیشرفت برساند، در این داستان شما با سیستم گردش مالی آشنا میشوید که نشان میدهد این برند بزرگ با سرمایه گذاری در زمین و املاک موفق میشود تا گام های خود را بزرگ تر، محکم تر و با سودآوری بیشتری بردارد.

در مجموع داستان برند مک دونالد نه تنها در صنایع غذایی بلکه برای تمام گروه های شغلی و بویژه استارت آپ ها پر از آموزش و نکات طلایی است که میتوان به کمک آن رشد چشمگیری در کسب و کار را مورد مطالعه و بررسی قرار داد.